Екатеринбург
Выберите нужный город

Адрес работы: Екатеринбург, ул. 8 Марта, 46 на карте
Гипермаркет "Гипербола"

Главный технолог

Работодатель:

Гипермаркет "Гипербола" (41 вакансия)

г.Екатеринбург, ул.8 Марта, 46 на карте

Похожие вакансии

Гипермаркет "Гипербола" - новый крупный продуктовый гипермаркет в городе, выполненный по европейским стандартам приглашает кандидатов принять участие в конкурсе на вакансию Главный технолог.

Требования:

- Гражданство РФ‚ прописка РФ;
- Наличие профильного образования (средне-специальное, высшее) обязательно;
- Знание различных направлений кухни и опыт работы в должности технолога от 5-ти лет обязателен;
- Знание правил и принципов организации производственного процесса;
- Знания технологии приготовления кулинарных изделий, хлебобулочных и кондитерских изделий, полуфабрикатов из мяса, рыбы и птицы;
- Знания организации и экономико-финансовых основ функционирования предприятий производства и общественного питания;
- Знание порядка внедрения новых безопасных научно обоснованных технологий изготовления (обработки, переработки) пищевых продуктов, продовольственного сырья, разработки и производства новых видов специальных и экологически чистых пищевых продуктов, продовольственного сырья;
- Развитые управленческие навыки и организаторские способности;
- Способность организовать совместную деятельность, распределить работу и ответственность за ее выполнение;
- Знание технологии и порядка калькуляции цен на готовую продукцию;
- Действующая санитарная книжка;
- Стремление к профессиональному совершенствованию, интерес к своему делу;
- Креативность‚ доброжелательность‚ ответственность и организованность.

Обязанности:

- Организация технологического процесса изготовления и реализации продукции в подразделениях предприятия.
- Разработка предложений по внедрению новых технологических процессов производства продукции питания с использованием новой техники, технологии, передовых приемов и методов труда, рациональных видов обслуживания покупателей, которые позволяют повысить уровень обслуживания потребителей, удовлетворить спрос на высококачественную конкурентоспособную продукцию.
- Разработка, утверждение и введение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).
- Изучение потребностей потребителей в ассортименте, качестве продукции и видах услуг, перспектив изменения спроса, конкурентоспособности продукции и услуг.
- Организация разработки и утверждения новых рецептур и технологий приготовления блюд и изделий; норм отходов и затрат в процессе кулинарной обработки новых видов сырья; рациональных норм питания с учетом запросов различных групп населения, фирменных, диетических блюд и изделий по специальным формулам и рецептам; принимает участие в составлении меню.
- Оперативный контроль за рациональным использованием и качеством сырья, продуктов, готовой продукции.
- Контроль соблюдения технологии приготовления и отпуска блюд и изделий, калькуляции цен, выполнение санитарно-гигиенических требований и правил безопасности питания.
- Контроль и отчет выполнения производственного контроля и его результатов.
- Руководство и координация работы производственного персонала всех подразделений предприятия.
- Изучение рынка аналогичных услуг и тенденции его развития.
- Совершенствование своих профессиональных качеств и навыков, участие в различных обучающих и развивающих мастер-классах, тренингах, выставках.
- Участие в работе аттестационных комиссий по повышению профессионального уровня работников, разработке организационно-технологических мероприятий по улучшению организации труда, повышения качества продукции и культуры обслуживания покупателей.
- Применение действующих нормативных документов, касающихся непосредственной деятельности, знание категорий и видов стандартов, нормативно-технической документации по сертификации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
- Составление необходимых отчетных документов.

Условия работы:

-Работа в престижной стабильной компании в дружном коллективе
-Официальное трудоустройство согласно ТК РФ, расширенный социальный пакет.
-Высокий уровень заработной платы: оклад+премии по KPI.
-Корпоративное обучение, возможность профессионального и карьерного роста.

Мы ценим в своих сотрудниках стремление к достижению результата, готовность работать в команде единомышленников и брать на себя ответственность.

Присоединяйтесь к нам! Сделайте карьеру в сильной Компании!
Резюме рассматривается только с фотографией
в избранное
Екатеринбург, ул. 8 Марта, 46
Место работы на карте:
Поиск работы в Екатеринбурге

Ищу работу
Ищу персонал
    Регистрация соискателя

    Нажимая на кнопку «Регистрация» вы принимаете условия пользовательского соглашения, представленного по этой ссылке.