Екатеринбург
Выберите нужный город
З/П по результатам собеседования Екатеринбург:
 · Центр

обновлена: 29 ноября

Опыт
от 5 лет
График
Полный день
Образование
Средне-специальное
Контактное лицо:
Иликеева Юлия,
HR-manager

Руководитель производства

руководители
 

Работодатель:

Предприятие розничной торговли

Похожие вакансии

Крупный продуктовый гипермаркет приглашает кандидатов принять участие в конкурсе на вакансию "Руководитель производства".

Требования:

- гражданство РФ;
- готовность оформить санитарную книжку;
- средне-специальное или высшее образование технолога общественного питания обязательно;
- опыт работы в общественном питание либо в розничной торговле (продукты питания и собственное производство) в руководящей должности от 5-ти лет обязателен.

Обязанности:

- Организация производственно-хозяйственной деятельности подразделения по производству продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
- Проведение работы по совершенствованию, организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального уровня сотрудников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
- Организация полного технологического процесса на производстве.
- Обеспечение рациональной организации труда производственного персонала, контроль и анализ эффективности использования рабочего времени.
- Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.
- Знание ассортимента выпускаемой продукции, органолептических показателей качества продукции, условий и сроков хранения готовой продукции, п/ф.
- Формирование ассортимента по всем группам: п/ф – мясные, рыбные, куриные, овощные, холодные закуски, салаты, вторые готовые блюда и др.
- На основе изучения спроса потребителей, составление и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.
- Составление планограммы витрин продукции собственного производства в ТЗ и контроль правильность выкладки.
- Своевременное проведение сравнительной аналитики продаж всех групп товаров попозиционно, к предыдущему месяцу и к прошлому периоду. Анализ выполнения плана по ТО, ВД и наценке, внесение предложений по увеличению продаж отстающих групп товаров или конкретных позиций
- Контроль закупочных цен на сырье для производства, отслеживание проведения тендера на сырье, своевременность реагирования и доведение предложений о переоценке ПСП.
- Проведение мониторинга конкурентоспособности.
- Контроль своевременного составления и обновления актов проработки сырья, товарных отчетов.
- Контроль соблюдение сроков и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; соблюдение товарного соседства; использования тары и упаковки.
- Осуществление ежедневного контроля производственных помещений (складов, камер, производственных цехов), проверка санитарно-гигиеническое состояние и товарного соседства, соблюдение сроков хранения п/ф. Осуществление контроля за устранением замечаний и нарушений.
- Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составлять графики выхода на работу, табеля рабочего времени.
- Подача заявок на приобретение необходимого оборудования и инвентаря, спец. одежды, упаковки, тары, ТМЦ.
- Контроль за заполнением журнала здоровья, журнала гнойничковых заболеваний, журнала фритюрных жиров, журнала контроля проведения санитарных дней, журнала обработки инвентаря.
- Контроль за выполнением программы производственного контроля, результатов проб лабораторных испытаний. Контроль сборки, доставки проб в лабораторию, составление и ведение необходимой документации.
- Участие в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей.
- Осуществление учета, составления и предоставления отчетности о производственной деятельности в установленном порядке.

Условия работы:

- работа в крупной компании;
- официальное трудоустройство;
- оплата больничных и отпусков, льготное питание;
- добровольное медицинское страхование;
- график работы - пятидневная рабочая неделя;
- уровень заработной платы обсуждается на собеседовании;
- возможность профессионального и карьерного роста.

Для отклика на вакансию
создайте свое резюме на сайте

Посмотреть другие вакансии:

Поиск работы в Екатеринбурге

Ищу работу
Ищу персонал
    Регистрация соискателя

    Нажимая на кнопку «Регистрация» вы принимаете условия пользовательского соглашения, представленного по этой ссылке.